الشوكولاته الداكنة تحمي القلب والدماغ …

الشوكولاته الداكنة تحمي القلب والدماغ

34

يعود تاريخ ظهور حبة الشوكولاتة اللذيذة المذاق رفيقة  فنجان القهوة  إلى حوالي ال 4 آلاف سنة مضت،كما وتعتبر الدول الأوروبية من أكثر الدول استهلاكاً للكاكاو ،هذا و أحدث عالم الكيمياء الهولندي( كونراد يوهانيس فان هوتن)  ثورة حقيقية في مجال صناعة الشوكولاتة عقب نجاحه في اختراع آلة ضغط الكاكاو التي ساهمت في استخراج زبدة الكاكاو من حبّات الكاكاو المحمصة، مخلفة مسحوقا رقيقا تضاف إليه بعض المكونات الأخرى لتصنع منها الشوكولاتة اللذيذة .

شوكولا وقهوة

 

هل تناول الشوكولاته الداكنة مفيد ؟؟ • 

تحوي  100 جرام من الشوكولاتة الداكنة بنسبة  70-85٪ كاكاو على:

  • 11 جرام من الألياف.
  • 600 سعرة حرارية .
  • كمية معتدلة من السكر.
  • 67٪ من RDI للحديد.
  • 58٪ من RDI للمغنيسيوم.
  • 89٪ من RDI للنحاس.
  • 98٪ من RDI للمنغنيز.
  •  البوتاسيوم.
  • الفوسفور.
  • الزنك.
  • السيلينيوم.
  •  الكافيين والثيوبرومين بكمية صغيرة جدًا مقارنة بالقهوة.

تعتبر ال 100 جرام  كمية كبيرة إلى حد ما لتناولها يوميًا لهذا السبب ينصح بتناول الشوكولاته الداكنة باعتدال .


• فوائد الشوكولاته 

  • خفض الكوليسترول
  • الحفاظ على صحة الدماغ
  • حماية القلب
  • حماية الجنين
  • تعديل المزاج
  • تحسين الأداء الرياضي
  • مصدر لمضادات الأكسدة
  • حماية للبشرة
  • dark chocolate

1)  خفض الكوليسترول

أشارت دراسة نُشرت  في مجلة التغذية إلى أن الاستهلاك المنتظم لألواح الشوكولاتة التي تحتوي على PS و CF ، كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون  قد يساعد في تقليل مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، المعروف أيضًا باسم “الكوليسترول الضار”.أي قد يدعم صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض الكوليسترول وتحسين ضغط الدم.” حيث يقلل مسحوق الكاكاو بشكل كبير من نسبة الكوليسترول الضار LDL المؤكسد لدى الرجال. كما أنه زاد من HDL وخفض إجمالي LDL لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول .


2) الحفاظ على صحة الدماغ و الحماية من  السكتة الدماغية

  •   يساعد شرب كوبين من الشوكولاتة الساخنة يوميًا (بحسب الباحثون )في الحفاظ على صحة الدماغ وتقليل تدهور الذاكرة لدى كبار السن فهي تساعد في تحسين تدفق الدم إلى أجزاء الدماغ التي تحتاجها.
  • هذا و نُشرت نتائج دراسة في عام 2014 ، إلى أن مستخلص الكاكاو ، المسمى لافادو ، قد يقلل أو يمنع تلف المسارات العصبية الموجودة في مرضى الزهايمر.
  • ووفقاً لدراسة شملت 44489 فردًا ، إذ أن الأشخاص الذين تناولوا حصة واحدة من الشوكولاتة كانوا أقل عرضة بنسبة 22 في المائة للإصابة بسكتة دماغية من أولئك الذين لم يتناولوها.

3) تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

تناول الشوكولاتة يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة الثلث. بناءً على الأبحاث المنشورة في The BMJ ،لكن الأمر بحاجة إلى مزيد من الدراسات التجريبية لتأكيد ما إذا كان تناول الشوكولاتة مفيدًا.


4) الشوكولاته تساعد في نمو الجنين وتطوره

تناول 30 جرامًا يوميًا من الشوكولاتة أثناء الحمل قد يفيد نمو الجنين وتطوره ، وفقًا لدراسة قدمت في اجتماع الحمل لعام 2016 لجمعية طب الأم والجنين في أتلانتا ، جورجيا.


5) تحسين الأداء الرياضي

تناول  الشوكولاتة الداكنة قد يعزز توافر الأكسجين أثناء تدريب اللياقة البدنية. وذلك لاحتواء الشوكولاتة الداكنة على مركبات الفلافونول المعروفة باسم epicatechins ، والتي تعزز إطلاق أكسيد النيتريك في الجسم الذي يلعب دور كبير في قدرته  على توسيع الأوعية الدموية مما يسهل دوران الدم في الجسم، والذي يساعد في تحسين الصحة، حيث يعمل على توصيل المزيد من الدم للأعضاء، العضلات، الجلد وحتى الدماغ.


6)  الشوكولاته الداكنة مصدر قوي لمضادات الأكسدة

تعتبر الشوكولاته الداكنة مصدر قوي -لمضادات الأكسدة – التي هي  مركباتٌ تساعد خلايا الجسم على التقليل من الأضرار التي تسبّبها موادّ ضارّة تُسمّى الجذور الحرّة، حيث يرمز ORAC إلى “قدرة امتصاص جذور الأكسجين”فهو مقياس لنشاط مضادات الأكسدة في الأطعمة. إلا أنه وإلى هذه اللحظة  يتم التشكيك في الأهمية البيولوجية لقيم ORAC ، لأنها تقاس في أنبوب اختبار وقد لا يكون لها نفس التأثير في الجسم.


7) . حماية للبشرة 

المركبات النشطة بيولوجيًا في الشوكولاتة الداكنة مفيدة للبشرة .إذ  يمكن أن تحمي الفلافونول من أضرار أشعة الشمس ، وتحسن تدفق الدم إلى الجلد وتزيد من كثافة البشرة وترطيبها .


نصائح 

شوكولا١
  • تناول الشوكولاته باعتدال يعدل المزاج .
  •  يقلل الكاكاو  من خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة هائلة تصل إلى 50٪ خلال فترة 15 عامًا
  •  تناول الشوكولاتة مرتين أو أكثر في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة باللويحات المتكلسة في الشرايين بنسبة 32٪.
  • تناول الشوكولاتة الداكنة أكثر من 5 مرات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 57٪  (إلا أن  هذه الدراسات عبارة عن دراسات قائمة على الملاحظة )
  •  ممكن أن يسبب السكر الموجود في الشوكولاتة خطر تسوّس الأسنان.
  • ممكن أن تتسبب الشوكولاته  بخطر التسمّم بالمعادن الثقيلة بسبب احتواء الكاكاو، وألواح الشوكولاتة على مستوياتٍ عاليةٍ من الرّصاص والكاديميوم.
  •  تحتوي الشوكولاتة على نسبةٍ عاليةٍ من الدّهون والسكر، لذلك يجب استهلاكها باعتدال .
  • احتمالية التسبب بالحساسية   (حساسية الكاكاو تُعد نادرة الحدوث، ولكن يمكن أن يحدث ردّ فعلٍ تحسّسي اتجاه المكوّنات الموجودة في الشوكولاتة، مثل: المكسرات، أو منتجات الألبان، أو بعض الزيوت التي تُستخدم لتحضير الشوكولاتة، بالإضافة إلى المواد الخفية الُمسبّبة للحساسية.
  • احتمالية الأرق خاصةً  لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسيةٍ شديدةٍ من الكافيين.
  • هناك أدلة كثيرة على أن الكاكاو يمكن أن يوفر فوائد صحية قوية ، خاصة أنه يحمي من أمراض القلب  لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول الكثير من الشوكولاتة كل يوم. فهي لا تزال محملة بالسعرات الحرارية .
  •  اختر الشوكولاته عالية الجودة – الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على 70٪ أو أعلى من محتوى الكاكاو.فكلّما زادت كميّة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة؛ زادت فوائدها، وقلّت كمية الدّهون والسكر فيها.

نرجو أن نكون قدمنا لكم الفائدة ….
مصدر 1 2 3

التعليقات مغلقة.

%d مدونون معجبون بهذه: