حراء إصبعو

حراء إصبعو

118

 

حراء اصبعو 

 

يُحكى أن شخصاً ما في إحدى الليالي الشتوية الباردة الممطرة لم ينتظر زوجته للإنتهاء من طبخها لهذه الأكلة الشامية الشهيرة إذ أنه دخل المطبخ مسرعاً لتضوره جوعاً ،واقترب من القدر على النار وتناول لقمة بيده وحرء إصبعو نظراً لسخونة القدر ومن هنا جاءت تسمية حراء إصبعو ….هذا وتتعدد الروايات

الرواية ربما تكون للفُكاهة لكن في جميع الأحوال ومهما تعددت الروايات يُجمع الكثير من الناس على محبة هذه الوجبة الشهيرة حراء اصبعو …….


 

القيمة الغذائية للعدس 

 

باعتبار أن العدس عنصر رئيسي في وصفة الحراء اصبعو فالجدير ذكره القيمة الغذائية  لهذا العنصر

تقريباً كل  100 غرام من العدس المطبوخ يحتوي على:

  1. 116 سعرة حرارية.
  2. 9.02 غرام من البروتينات.
  3. 0.3 غرام من الدهون.
  4. 20.13 غرام من الكربوهيدرات.
  5. نسب عالية من النياسين والمغنيسيوم والزنك

كما توفر الحصة المذكورة أعلاه من العدس:

  • 45%   حمض الفوليك. ( الحصة الموصى بها يومياً)
  • 36%   الحديد.   (الحصة الموصى بها يومياً)
  • 70%   المنغنيز.   ( الحصة الموصى بها يومياً)
  • 28%   الفسفور.  ( الحصة الموصى بها يومياً)
  • 58%  الثيامين. ( الحصة الموصى بها يومياً)
  • 14%  البوتاسيوم. ( الحصة الموصى بها يومياً)
  • 127%   فيتامين ب6. ( الحصة الموصى بها يومياً)

حراء اصبعو
حراء اصبعو

 

 

المكوّنات

  •  عدس (نصف كوب )
  •  عجين مقطع على شكل مربعات (كوب واحد) …  (بإمكانك استبدالها بالمعكرونة المربعات لسهولة وسرعة العمل  )
  • بصل مقطع شرائح (٤ حبات حجم وسط )
  •  كزبرة خضراء مفرومة
  •  ثوم  (2 فصمدقوق)
  •  ملح  (ملعقة صغيرة ونص )
  • دبس رمان  (ملعقة كبيرة ونص )
  • ليمون (نصف ليمونة )
  • زيت زيتون
  • رمان للزينة
  • خبز مقلي للزينة (بإمكانك استبدالها بالعجين أو المعكرونة المقلية )

لمزيد من الوصفات الشهية بإمكانكم متابعتنا عبر حساب خبرية ونص على الانستقرام 

 


الطريقة 

 

  • نسلق العدس لينضج
  • نسلق المعكرونة المربعات (في هذه الوصفة استخدمنا المعكرونة عوضاً عن العجين ) .
  • نقلي شرائح البصل في زيت الزيتون .
  • نضيف  العدس والمعكرونة المسلوقة على  نصف كمية البصل المقلي ونزيد عليهم الماء.
  • عند الغليان نضيف دبس الرمان والملح والليمون.
  • نضيف نصف كمية الكزبرة المفرومة مع الثوم والملح من ثم نرفع القدر عن النار .
  • نضعها في طبق التقديم وتزين بالخبز المقلي أو المعكرونة المقلية ،الرمان ،و نصف الكمية المتبقية من( الكزبرة الخضراء والبصل المقلي ).

وصحتين ونص ……

 

 

نرجو أن نكون قدمنا لكم الفائدة …..

التعليقات مغلقة.

%d مدونون معجبون بهذه: